Szafa do sezonowania wołowiny MEAT

Szafy MEAT służą do profesjonalnego dojrzewania mięsa na sucho (dry aging). Kontrolują temperaturę i wilgotność, dzięki czemu restauracje i rzeźnicy mogą śledzić proces starzenia krok po kroku i oferować produkty najwyższej jakości.

Dostępne są cztery podstawowe modele: MEAT 150 (do 35 kg), MEAT 400 (do 80 kg), MEAT 700 (do 150 kg) i MEAT 1500 (do 300 kg), a także wersja MEAT PANORAMA ze szklanym frontem i tyłem w wariancie jedno- lub dwudrzwiowym.

Nie. Szafy MEAT utrzymują wilgotność w zakresie 40–95% bez nawilżacza i bez przyłącza świeżej wody, co upraszcza montaż i eksploatację.

Za pomocą kolorowego panelu dotykowego MEATouch. Oferuje on regulację prędkości wentylacji i wilgotności, 3 gotowe receptury programowalne w 4 fazach oraz 10 w pełni konfigurowalnych przepisów, z ciągłą wizualizacją parametrów i zapisem danych HACCP.

Tak. Moduł Wi-Fi jest zainstalowany w standardzie i umożliwia zdalny podgląd oraz modyfikację parametrów przez aplikację Everlasting.

W standardzie stosowany jest czynnik R452. Dostępna jest również wersja GREEN pracująca na naturalnym czynniku R290 (propan).

Tak. W standardzie montowana jest bakteriobójcza lampa LED UVC, a wnętrze i wyposażenie wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304.

Na zamówienie dostępne są m.in. cokół zakrywający nogi z 3 stron (mod. 700–1500), sonda PH, szpilkowa sonda temperatury produktu, belka na haki do mięsa (mod. 400), karuzela obrotowa oraz waga elektroniczna do kontroli ubytku masy.