Szafa do sezonowania Meatico All in One

To uniwersalne urządzenie do dojrzewania i sezonowania wędlin, mięsa oraz serów. Umożliwia starzenie na sucho (dry-aging) i przechowywanie różnych typów wyrobów w jednej komorze, przez cały rok, niezależnie od warunków otoczenia.

Tak — to główna zaleta modelu All in One. Wnętrze konfiguruje się pod dany asortyment: wyposażenie S przeznaczone jest dla wędlin (wsporniki, belki i haki), a wyposażenie CF dla mięsa i serów (półki druciane GN 2/1).

Szafa występuje w wersji 1-drzwiowej (dł. 750 mm — do 100 kg wędlin, 150 kg mięsa, 100 kg sera) oraz 2-drzwiowej (dł. 1500 mm — do 200 kg wędlin, 300 kg mięsa, 200 kg sera). Głębokość i wysokość obu wersji to 850 × 2080 mm.

Za pomocą kolorowego panelu dotykowego EVERtouch. Do dyspozycji jest 10 gotowych i do 150 programowalnych receptur (po 20 faz), rejestracja danych i alarmów HACCP oraz port USB. Wi-Fi w standardzie pozwala kontrolować urządzenie zdalnie przez aplikację Everlasting.

Aktywnie zarządza temperaturą w zakresie 0 / +30°C, wilgotnością w zakresie 40–95% (nawilżacz w standardzie) oraz regulowaną prędkością wentylacji, zapewniając powtarzalne warunki dojrzewania.

Tak — wariant ALL IN ONE GREEN pracuje na naturalnym czynniku chłodniczym R290 (propan), wolnym od CFC i HCFC. Dużą grubość ma także izolacja z pianki poliuretanowej, ograniczająca straty ciepła.

W wersjach inox (pełne drzwi, obudowa i wnętrze AISI 304), glass (drzwi szklane, potrójne szklenie, czarne profile), vip (drzwi szklane w ramie ze stali nierdzewnej) oraz black (obudowa czarna plastyfikowana, drzwi szklane).

Tak. Jest zgodna z normami HACCP, ma zaokrąglone narożniki i demontowane bez narzędzi półki ułatwiające czyszczenie. Opcjonalnie można wyposażyć ją w bakteriobójczą lampę UVC LED do wewnętrznego odkażania.

Na zamówienie m.in.: lampa UVC LED, cokół maskujący nóżki, sonda pH z odczynnikami, sonda szpilkowa temperatury produktu, obrotowa karuzela na wędliny, waga do kontroli ubytku masy oraz szyna/belka na haki dla mięsa.