Komory do dojrzewania All-in-One MEATICO

Komory przeznaczone są do dojrzewania i starzenia na sucho wędlin, salami oraz serów. Umożliwiają aktywną kontrolę temperatury, wilgotności i wentylacji, zapewniając powtarzalne warunki procesu w zależności od rodzaju produktu.

Dzięki większej pojemności niż pojedyncza szafa dojrzewalnicza, komory są szczególnie odpowiednie dla małych i średnich producentów wyrobów rzemieślniczych — kiełbas, salami i serów.

Wymiary komory pozwalają umieścić od 1 do 6 wózków i pomieścić od 250 kg do 1500 kg produktu. Wózki nie wchodzą w skład zestawu.

Zakres temperatur wynosi od 0°C do +30°C, a wilgotność od 40% do 95% RH. Nawilżacz znajduje się w standardzie i wymaga podłączenia do sieci wodociągowej. Prędkość wentylatorów można regulować (tryb wysoki/niski).

Komora wyposażona jest w elektroniczny panel EVERtouch z dotykowym wyświetlaczem 7″ i menu wielojęzycznym. Dostępnych jest 8 receptur fabrycznych i 150 programowalnych, po 20 faz każda, a dane i alarmy są rejestrowane pod kątem HACCP. W standardzie działa też zdalne sterowanie przez Wi-Fi i aplikację EVERLASTING.

Panele zewnętrzne i wewnętrzne wykonane są z atoksycznej, białej stali powlekanej tworzywem, przeznaczonej do kontaktu z żywnością; sufit podwieszany i kanał wentylacyjny są ze stali nierdzewnej AISI 304. Izolację stanowi ekologiczny poliuretan o grubości 70 mm. Konstrukcja jest modułowa, z paneli zaczepianych, bez podłogi — ściany mocuje się do posadzki profilami PVC.

Nie. Agregat i parownik dostarczane są przetestowane, pod ciśnieniem azotu, bez czynnika chłodniczego. Stosowany czynnik to R452A, a maksymalna odległość podłączenia zdalnego agregatu wynosi 15 m.

Na życzenie dostępne są m.in. powłoka wewnętrzna ze stali nierdzewnej AISI 304 2B, powłoka zewnętrzna ze stali AISI 304 z wykończeniem S. Brite, lampa bakteriobójcza UVC, wózki ze stali nierdzewnej oraz dodatkowe drzwi.