Komora chłodnicza do sezonowania wołowiny MEAT

Komora MEAT przeznaczona jest do dojrzewania mięsa na sucho (dry aging) i sezonowania. Umożliwia jednoczesne dojrzewanie dużych ilości produktu, dlatego sprawdza się w dużych restauracjach, sklepach mięsnych i u rzeźników.

Komora pracuje w zakresie temperatur od −2°C do +10°C oraz wilgotności od 40% do 95%. Regulacja wilgotności nie wymaga podłączenia do sieci wodociągowej.

Za pomocą elektronicznego panelu dotykowego MEATouch 7″. Dostępne są 3 receptury fabryczne (do 4 faz każda) oraz 10 w pełni personalizowanych, z kontrolą temperatury, wilgotności, prędkości wentylatora i czasu trwania.

Tak. W standardzie dostępna jest łączność Wi-Fi (NUCLEUS) oraz aplikacja Everlasting, która pozwala na podgląd i modyfikację parametrów, start/stop, wykresy cyklu oraz obsługę alarmów.

Komory oferowane są w kubaturze od 3,5 m³ do 30 m³, o szerokości od 1300 do 3500 mm i głębokości od 1500 do 5300 mm. Standardowe światło drzwi wynosi 800 x 1900 mm.

Pokrycie wewnętrzne i zewnętrzne to stal nierdzewna AISI 304 (opcjonalnie stal plastyfikowana w kolorze czarnym), izolację stanowi 70 mm pianki poliuretanowej, a konstrukcję tworzą panele modułowe łączone na zamek.

Tak. Sterownik prowadzi rejestr danych i alarmów HACCP z historią zdarzeń, a w standardzie znajduje się bakteriobójcza lampa UVC LED do dezynfekcji wnętrza.

Tak. Standardowo pracuje na czynniku R452A, a dostępna jest również wersja Green z czynnikiem R290 (propan) o niższym wpływie na środowisko.